互动 | 点击领取一日营养食谱21

没有营养支持就没有治疗，营养补充在癌症患者治疗前、治疗中和康复期间同医学治疗是同等重要的。患者康复期饮食主要以均衡补充营养为主，并提高免疫力，这个时期营养补充应多吃高蛋白、高能量密度食物。

第二十一期一日食谱请查收。

. l7 F+ D7 w, ^

关于调味料那些小tips：

鸡精

鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品。

+ ]$ L. W! a$ J( ]. N8 k# W% p

按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于35%  。

4 `  R5 O7 H) q/ M  N

使用味精、鸡精要严格控制温度。高温会使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠，对人体有一定危害。味精在上浆、挂糊时不要添加。温度过低时味精不易溶解，因此凉拌菜无须添加味精、鸡精，如确有必要，则要用温汤溶解后拌入味精。

心脏病、皮肤病、肝病及免疫系统疾病患者慎食、痛风及高血压患者慎食。

% [; R: Y1 Q! d% {" O$ _/ m# g

肿瘤患者一日食谱互动单元于每周日在与癌共舞公众号与论坛同步进行更新。欢迎大家在公众号和论坛留言分享你的美食食谱（至少包含一道菜品，需描述出菜品的用料、制作方法和功效），素材包括但不限于照片、文字、视频。一经采用，平台将会有好礼相赠。