致癌食物有哪些

1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺
+ ~8 p6 g# k  f' p* d腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
/ w' \- a0 F0 U$ k& z2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃
# |. ~  |, E- S. S& M8 Q. H% l烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多吃。
% U3 H6 f% L6 k& f3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
; [4 g3 E% P5 d; X/ T  N4. 油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
( J; k0 f# K. J: A( E: H" Q5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
4 C8 \$ |5 t. _: @( ^- J霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
$ B' [7 X( o2 V8 D+ }4 d1 n( `6. 隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。